请点击红心支持下哦！

2 ^: n# {! \' [1 c3 V' Y  {5 z. @  A' `( U7 B% h: J/ A

只有这个季节才有的皮皮虾，现在已经到了季末，趁着尾巴，再包顿水饺吧，皮皮虾的做法很多，入馅亦灰常鲜香，不馋大家了，喜欢吃饺饺的朋友们大干一场吧，一个字”香”，两个字”很香”，好，上做法：
# f6 u, \3 w4 ^% b; C4 o: m( T* c$ Z* o; G4 V
面适量，加水，用小木铲子搅拌成片状。6 ?' o6 d( W. Z3 c
" U, Y+ z6 y. ~, X( s% [3 G
  f  l* g' J8 E1 W. \/ h+ s
揉匀成面团，盖盖醒20分钟备用。4 Q% S4 W! E9 _( s
' d: o4 [  M3 S4 X6 a
猪肉馅加酱油备用。
  n3 e# _2 @( ^  l
2 J1 H- U. G" \; X4 }9 @8 w' f ( B) f9 Y9 \4 ?; W# _
再加葱、姜末及适量水充分搅匀，上劲儿成基础肉馅。9 @' Z. b% M4 ?  R9 C

7 X6 j2 `4 _  ]8 a! R加鸡精、蚝油，提鲜，增味，搅拌均匀。
( |) s$ d; `, X6 h1 ^& v9 F) A4 `3 e/ s  l  p4 ^

. G% @/ o1 Y* K皮皮虾剥皮、切碎、控水备用。
: U& O% S1 J9 C# }0 N3 Z0 J. K" a- p' g/ Q8 j/ P  R

# G: C9 U- z# a: ]; }6 k+ X鸡蛋用筷子滑散、炒熟、晾凉备用。
+ o: I2 U4 ?) x0 H- l0 ?
& ]% @& A7 O9 a1 q/ V9 N( h木耳提前泡发、切末备用。
( K' y5 u) E1 y5 E: x- i8 I. P
' s7 t7 y8 A$ ?0 ]
韭菜洗净、控干、切末备用。
; {. H+ w' F$ [
" J5 _: K  }: J, ?
' ?+ p' ^8 x' _3 X+ Q  O肉馅中加皮皮虾碎、木耳碎、鸡蛋调匀。, S! x$ i5 l* z
' F# }! [- r5 j' k7 S1 V
加入韭菜及盐。
; I% V) Z. q  L9 W: M
& B8 N- q+ l  L, X& ?2 _. o  ^* N  x% W
搅拌均匀后备用。
0 E9 [% P4 w! G, b( k6 p, {
0 |6 k6 V; m) @" H7 t+ W. r3 K ; K8 N, B' a0 S1 q1 R: e7 Y

: i) }: R! B7 y面团切条，揪成面剂，擀成圆皮，包入馅料，成饺子。( x0 q7 E- N2 l. S& `6 z
( x; N8 `2 ?8 }6 ~( u, j+ d/ x
- d/ X* H; A0 ~% S
锅中放冷水烧开后，放入饺子，大火煮沸后加少许冷水再煮，至第二次煮沸后再加少许冷水，至第三次煮沸后改小火（此时不再加冷水）再煮1分钟后关火，盖盖儿焖2-3分钟后捞出即可。2 t, ^2 y  p, O% F3 F3 Q

$ ^" ?- K- Z) a! c' P
9 h( Q6 {8 |8 T! }2 Y出锅喽，灰常好吃的说～～
8 r1 l& y1 }  W4 v
  K$ Y4 H5 E% ?0 v' ]$ G& c' K# o/ v9 x: Z$ J4 _: ^  q" @8 k( Z( B
馅料饱满，虾香浓郁，另味三鲜哟，开包吧，过了这个季节就没有这个味道了，哈哈
0 J  A( T- m: G3 `) Q" o( h' e# @' j; K

$ n6 }! B+ @, m3 b0 b5 g) i! S" d: Y; N& x

这饺子，看上去可包得不咋的啊
- E2 K5 e* v) b+ Q! T$ N感觉面好像没揉好

这样的肉馅看上去就有食欲。但在调制肉馅这方面，我总是欠一点。上次帮家人弄饺子馅，结果盐多了，连我自己都吃不下。好像楼主包饺子的方法跟我家的似乎不太一样。
! ?% [3 ^6 X  D" q# l; H在此跪求包饺子方法

楼主的饺子皮不知是面的过还是什么感觉差点事，饺子包的倒是皮薄肚大很不错

其实做饺子不加传统的韭菜,而是放一些四季豆或者生菜切碎也挺不错,最近我试验了用牛蒡切碎,吃起来也挺不错的

嘿嘿，好吃不过饺子，好玩不过嫂子。不过我一般都是买速冻的，自己包技术是在羞以见人啊

建议一下，不放韭菜，放一些香菇试试，应该比你现在的好吃的多。

不错，海鲜饺子在外面吃过，没自己弄过，回头自己按照楼主的方法试试得！

煮三个开了，还要焖2-3分钟啊。韭菜不在里面都烂了。建议，把肉馅炒一下，再包，这样缩短了煮的时间，韭菜的味会更鲜一点，不要放木耳了，那东西不容易入味。咬也没有什么意思，再说这饺子里面的内容已经够多的啦。还有木耳饺子不好包，那种很有弹性的。包出来的饺子，我感觉不容易成形。

楼主你太有财了，这个实在是太复杂了，有这么多功夫去店里吃算了，那只能看着眼馋了，无福消受了。