图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
" I* M0 m( Y% v: v. p1 p

% @0 @( |; w2 T7 ~- J7 D - N* k+ R6 r- Y( p& l, d9 b  Z2 r! L$ v7 U- l3 _ 5 I* z$ j* p, V2 m 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)* O9 f, q8 t, u- M( @- q5 X 7 \$ ]  o  W( b 先给大家上张极具诱惑力的成品图！7 I! n9 p) Z! ` 8 [, B/ H* ?( K & b) o$ T2 }+ T4 n, {6 l! Y & C7 f0 }& U  g3 w6 G8 K# N! @ 香煎鸡翅6 D* q3 ^9 U$ D$ P& r2 z 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！/ Q) z4 w# J" `; G ! r' |- L1 j0 X; R) k 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉8 \0 Y! [. h: j4 \ * M$ L( L9 e# f1 G' {4 I* l% b) I9 \3 ]8 N. k% I # C: b' }" H& L' s4 |& ~Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 8 X% u$ J: L5 a  \) \3 Q+ x6 Y! E; e$ z+ a5 ~ $ O+ W" |4 K. R5 E- P % j& p3 r, G; N  l' ^. }4 W  ~这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- , x, m; _4 A2 t8 ^  E& e8 i $ J+ `) E  X. Z. C) ?Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 2 Q7 O' `6 t* U8 Y# H) _  Q$ r 8 A$ F1 f( E: j0 S 8 c. W' F( y' {: C0 M3 Q% y去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。2 l' x# U4 A! `( e! r1 H# N& u8 H ( r% e- r# B+ L. w6 h3 V! ?6 M0 a" K$ u : z2 R  G$ P, a& C 0 y0 h5 w1 \" b- Q' ~  a : K+ s$ j, v5 sStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的7 q. E/ p% J7 c& P+ x8 r* d ) K; V1 P# F; b$ C1 Z# K 9 \6 b2 n6 Q: v9 ]' e 8 W$ T6 f/ f( L) O, G8 d! r" Z . w+ I7 c& ]' X2 }8 Q- T: V0 L - e# a% Z, }6 M2 z" V( j 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy : P8 {) Q$ x0 s2 t& t' A) G" ?5 ?8 L Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 2 T2 p+ m' a  `, i - |% N1 a+ q7 P& V7 ~6 i8 L & ^+ R' K8 p! w ( I" z. {' r% s  H9 ZStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀& `' N! p- o0 I0 P/ X - g6 A5 ]  [# \" s0 L " \& H5 J5 k7 y( q 7 k6 [$ z; G$ @4 WStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里$ z' ]3 ~, S' t1 t, ` 6 T9 I% U( U1 x: y% j" [; W ) p" G* W% N( u  g + X, r) T6 ]3 E9 I2 p5 SStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。# e' v* B9 N4 }/ c+ W! R * g8 E! Y1 t' s% v 2 a1 s% ~5 |3 _2 T2 m. e7 T+ o 4 }5 B* h( H& M+ O 5 _* C0 U4 X& z1 |. G5 v  ]' B7 `( _2 ?8 r6 ` Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。! m6 e0 N7 R' K0 }' H ' A! M6 b  c' d- T + O7 i7 O0 B2 B2 H) E. U2 g' t' z* V/ w9 V2 ? Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 + |% ?( m, c: O8 c# O, p% F 1 H$ M6 z+ ?# r& @; |4 X  V/ c" X0 W5 M! H0 c+ T% b 8 b* |+ s) w! \/ t; s - F" k3 m% n7 c0 t( L+ j$ J* |/ a9 M" m4 ~4 p8 A Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ' G) j0 G) r  C: P& C' j9 g: a/ ]+ n( J+ x" Y8 `5 X4 P) L- w$ n 0 K  w% j2 k- J: f) Q7 R3 `! E6 X % D) c- n  D; e1 V4 v + i' D& B  E. k3 M4 X4 p + X4 ^) @  H3 ~- F1 Y3 E( ]4 W1 Q' z3 L# d6 {6 W5 k2 B/ n , [3 A, v; s) ~

$ d1 Z0 v  L7 t) f' s
8 L2 l& d5 q9 f8 A/ ]" j* r9 w, \, g; d
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅2 {$ u/ c1 H7 v. b3 W
无敌的配置啊
3 g; J0 K7 {2 ?/ O* R* W. Z不过要是鸡翅没有骨头
+ C* [( S$ G$ X吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊