自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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3 ?1 n: G3 U+ e8 X) i' ~, T1 q原料：7 Q8 ^' i" K* j+ `
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
/ u) M- I+ v/ i! ?) `即蛋：奶 = 2：3
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做法：
2 a" j# [, |4 f9 _" g4 f# p1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡, ?) K9 ?" z- {. y4 y
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2.蛋液过筛2-3次( \3 d8 V9 ?4 f2 A3 b+ A
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& _( p. F; u/ }) w) v8 t: L3.加入牛奶搅匀8 H0 l2 s* L$ R
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8 Y( y! m0 ?2 }5 q4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可# L" U0 u1 U3 x; y

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% J! t, ]+ Q* R5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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7 w( A/ o' r; d! |) [
红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的" ^9 A, n% Q* c7 F* B' E; O
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
+ {" p( S/ h% v你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢1 g5 l( y" b) {' p- E% `; F
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧- Q2 q4 u+ L& ?& o6 d) p- i
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点  N  j6 x( P5 H5 _- p
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
5 T* n9 q0 m+ N" o0 T% l我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖