5 q9 a, o, ]+ ]* E5 C9 n( \好久没来饮食版了，因为本人太爱吃，体重逐日飙升，为了减肥不得不告别心爱的厨艺界，哈哈。如今减肥小有成效，又正值迎接圣诞和新年之际，我忍不住再次重返江湖，为同样热爱美食的朋友们带来一道经典粤菜——西柠煎软鸡！这道菜色泽金黄，口味酸甜清香，口感松软酥脆，可谓美女挚爱，泡妞必备！赶紧学一招回去大显身手吧！
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1.原料：鸡蛋、鸡胸脯肉、柠檬  M7 U( K7 p1 V7 I
  调味料：盐、白醋、白胡椒、糖、淀粉. n7 \  a( c- n# q" }
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. ~2 B7 a& K0 C4 S" d. t. \2.将鸡胸肉用刀背拍松，撒上盐、白胡椒腌制十分钟2 o* z* g, b: o3 G, a0 [. `

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3.再来制作调味汁，将一个柠檬榨汁，加入两食匙白糖，一食匙白醋及适量清水，备用$ k1 ?+ }. Q0 u2 t0 X& z5 ^

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4.在鸡蛋液中加入适量淀粉调匀，把鸡肉沾上打好的蛋糊
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! c% [, I% D" [* M: n: d/ G% p5.油烧至五成熟，放入鸡肉，用小火煎
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% o9 O7 \, X- Y' m5 z% o$ m6.待两面煎至金黄，加入步骤3中的调味汁，待汤汁开锅变浓稠后，关火。
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7.将煎好的鸡排盛出来，切条' C$ E' [6 m7 `5 o0 c; k5 \# J. e
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8.装盘& W* Z  Y) V, z
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3 Z' C% l# P0 _9.将锅中剩余的汁均匀地浇在鸡排上，就大功告成了！
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再欣赏欣赏这道黄金酥软的美食吧！$ D4 j# H2 [3 e
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谢谢观赏，喜欢的话，请用回复和红心支持我吧！
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- g& I) q" C$ Z% d- u  |顺便再给大家介绍几道我以前的作品，有兴趣可以点点看哦！
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8 N5 A2 c' h' ?3 d9 u) X* e. Z# d, _  u[原创]色香味俱全的五彩黑椒鸡柳 $ ?& ?, u' P2 J" {3 V5 [* ]
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3236280
! V9 [* w4 b2 n, c6 {7 v7 T[原创]浪漫晚餐的好选择——意大利茄汁肉丸面0 x! F/ K, {" U( {# C- j+ O
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3160162
& j& m) r) u7 A9 S[原创]意大利，还是意大利！——简单却不平凡的意式炒饭
- q; C' l( B  O$ R& z( vhttp://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3242539
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[ 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-16 11:48 编辑 ]

感谢楼主发布，学习了，有空自己试试做做看。

谢谢楼主我的肚子现在又饿了！想吃掉这个啊

好多外国调料哦，看着很难做的样子，感谢楼主了，夜深了，看完了肚子也饿了。。。

就是鸡排也能做的如此有卖相，手艺真不错

简单易上手，柠檬含有很多酸性物质，再加上醋，可以将粗厚的鸡胸肉很好的消化一下，做出的鸡排相信不会很差。说是经典粤菜，也可以归类于西餐，有时间可以尝试一下。

可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。

粤菜就是犀利啊，柠檬的味道真的不错哦，感谢楼主

老兄果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。从来没有吃过柠檬味的鸡排，这次会了，有机会做一次尝试一下。
3 b2 L" C7 |  y! b; q; M 上红心！

软嫩爽滑，想必口感极佳啊，让我想起来广州的烧鹅，半边烧鹅腿。