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# D0 q; L& A; Z2 d; Z5 p菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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9 ~  Z- ~  Y' Q9 w! @5 M+ F' K+ Q0 H7 e洗干净了哦！
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& t) c2 P# ?" _青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 , t6 W; Q; u9 {# t8 N; r

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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。9 X4 r& e+ a9 A) u
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% t% ~0 c- _7 h) F3 x. V: I1 w# y2 o6 P姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。! {0 u  v8 L5 t0 _

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' T5 z1 `% O) O/ b( W8 Q下入姜，葱。炒出香的味道/
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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8 H4 [, m/ l. P继续炒
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。6 E; L( T, [  N  Y; w/ F

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9 C" V. J; v* p& h加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！0 P4 O- g1 P# g; U1 D; z7 M- V1 a
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: G! U7 Y% S6 o6 Y; d$ O( ?好了 。准备开吃把
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。' e1 F& G# e" A) @
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。