到新疆的餐厅吃饭，每每想到的不是大盘鸡、烤羊排、羊肉串，就是馕，从没想过新疆餐厅里还有着涮羊肉，而且也是用铜火锅，这次去刀郎餐厅，才发现原来新疆吃涮羊肉和北京的涮羊肉有得比呢。







刀郎餐厅位于厦门的江头南路上，远远的就有着飘香的烤馕，让人不由的感觉到想吃上一块。这间餐厅是新疆本地人开的，每天羊现宰现卖，在肉质上与其他餐厅的羊肉相比就多了一份鲜味。新疆羊肉，不但味鲜，而且膻味小，适合不爱膻味的人。









最爱的就是这里的羊肉，吃多次，老板也比较熟了，在聊天中才知道他们也有着涮羊肉，不过是隐藏的菜单，只有熟悉的人才知道。找了个时间体验了一把新疆的涮羊肉。





新疆的涮羊肉和北京的异曲同工，同样的是以矿泉水做底，加入红枣、大葱、枸杞等简单的配料。不过涮的羊肉则是当天现宰杀的新疆绵羊。新疆的羊肉一直都是非常出名的，食的就是新鲜，冰冻过的口感上会有着明显的差异。





这里的酱料也是老板特调的麻酱，不会像北京的麻酱特别的咸，加入点香菜沾上涮过的羊肉就特别的好吃。





新鲜的羊肉片，在水中涮上七、八秒，提起，肉色粉嫩，蘸上老板特调的麻酱，入口是鲜嫩香的口感，那美味让人爱不释口，转眼即把一盘鲜肉涮完。







涮羊肉鲜嫩自不必说，这里还有着羊肉丸，在涮羊肉的同时先放入锅中煮，等到浮起再食，香而不柴，软而不松，带着羊肉独特的香味，非常赞。





主食可以吃一份手工羊肉饺子，那鲜嫩的味，好似到现在都留有余香。



到了新疆餐厅怎么可以不吃馕呢。这里的馕品种也非常多，普通的馕、辣椒馅的馕，还有着玫瑰馅的，听到这独特的馕，当然要试试。上桌已经一分为四，拿起来块就闻到了玫瑰花的香味，香酥的外皮，带甜味的玫瑰花香，口感还真是独特呢，爱甜味的人一定会喜欢。





看似简单的一餐，其实营养又美味，隐藏的新疆涮羊肉，你GET到了吗？

我不喜欢鲜切羊肉，鲜切羊肉切不出那种极薄的羊肉，比较厚，涮完了口感比薄薄的羊肉片差不少。

这肉片儿够厚的，吃着应该很过瘾但是显不出切肉师傅的手艺。说实话涮肉还得是东来顺。

今天在下雪，看到涮羊肉口水都下来了，要是晚上吃顿涮羊肉火锅多好啊

鲜切的肉片是比较厚实，老实说我也不爱吃，感觉口感不好，难道跟用什么羊，有关系？

这个感觉，应该吃起来非常爽，味道更浓，口感更好，看起来就有食欲

寒冷的冬天  和几个要好的朋友一起 吃着涮羊肉 喝着小酒  想想都挺美的

新疆的美食别有一番风味，涮羊肉的吃法也很有特点，我本人还没有尝试过，改天一定要去尝尝！

那地方肉是确实不错，不过，安全得有保障呀，不敢去

涮羊肉还是应该切的尽量薄，这样才能一涮就吃，沾着芝麻酱和韭菜花，真是一绝！