炒山药泥, u! ]: ^1 @* \" ]8 J7 \- E: \

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6 ^# r, E: M: J! w$ O6 U【菜名】 炒山药泥
8 \: t3 o6 c% F* C* z+ V/ |【原料】
# L" Z8 H  |; ]8 i# o4 W8 A, n* G主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。
6 H5 p1 j* s. D2 Q3 t, d4 W+ p【制作过程】: ^; v$ I" H# @9 \1 _% u. h
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
0 i0 E- n- |) h7 J$ m" b, c4 a6 P2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。: {& o/ Y" E- b6 q- l
【特点】
$ o; r6 d. I0 {1 P; J* p质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表6 O6 Y5 t6 t' B& W/ X7 o4 C
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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: ^7 {) B9 X8 _% l3 V0 V6 a熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？