桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。* P6 w4 W* h- n9 F" _' n5 P

6 n! v; Q* h7 }4 c- o. W桂圓松子奶茶
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材料（1～2 人份）( p4 X, Y# _. k4 g3 t* O0 E1 O1 ^
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆' c. P( Q# [( D  `  ~9 w; b
2. 松子（壓碎） 1大匙 $ \8 q9 p) p7 e. V; Z
3.  紅茶 8 公克
9 c* a' R5 `: i* R9 r1 w4.  鮮奶 200ml - I  @, b/ q: @5 Z  a
5. 蜂蜜 1～2 小匙
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作法" E# I  s, W* t1 v8 V8 G
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。4 Q: w9 w, A; v9 d" j1 ?4 h
2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。
  G8 I1 \% A6 E% f3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。# Z- i0 w7 e( H( x# \1 ]
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
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訣竅2 E5 X) Y4 o8 p; t% \  w
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。
0 s8 s. ^4 s$ S# _  e; x2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。+ ~4 t4 Y; b7 p6 p2 u
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。