工作日，随便做做。大家将就着看个意思。
9 D: ~& s5 H0 v6 L第一步，鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限。: K3 _: J+ J5 c8 G3 K. z' I
) W5 a* J7 U0 Z; h4 x

/ i7 R/ `7 j; t/ Y+ K
# g# X8 g5 `$ k, e* I0 R6 b! ^; L. i1 p/ i, S  t
第二部，热好锅，姜蒜下干锅炒香
+ ^* ~: E* a6 {2 Q
3 x1 `3 q4 S4 z; P+ C( V; _3 Q8 b4 ^+ C& J
  m; i9 F; M8 x
) p7 W" B2 O7 }. w7 j
第三步，加底油，把鸭肉滑下锅翻炒! I9 f, L+ ]3 W* F. r- f
% ~/ \2 Q/ S2 C1 i
% I. L$ m; q: o% m" X4 m0 I' q

: L! `& S. D5 a( C6 q* ~# b" \9 d
: C, s% J0 M2 x3 [& A/ [' c
8 g& Q3 ]0 u, ]% k: x
第四步，炒到鸭肉里的水分比较干为止，加入各种香料，盐和酱油上色。
- c+ Q- @3 K0 V0 W, h
* `/ L. u5 G7 f+ e' E% @
* L1 {' \3 G' w. ^. \3 U1 j, I! L, b7 t5 v: A
0 U9 I- S6 _* A7 @1 }' o5 M1 A

# W, G) Z4 O. w- B* O* [' @! i1 Y& W& }: |

9 F, k4 U/ p. t. N1 G3 X* N+ F' v5 _0 y. X  H8 `" b% A2 l: {
第五步，加入魔芋豆腐片翻匀; M; T* `$ I8 O% c  P

- T& \7 [0 p6 ~7 @/ e. e: R4 `. Z8 F; A4 [6 {. E
/ i) J; t* ^" y' H9 V! h. R
第六步：加啤酒 加盖煮开后中火焖10分钟
3 @# J! Q7 O0 b/ s2 ~
: R3 ^/ K  y( M( ~/ Z
  e5 r5 @% C9 l) h" X% T6 L: b/ k+ `! Q/ c3 R

" d9 M$ T8 ~2 o% L& e* g( m7 `6 |4 l- E9 I; f* K
2 E8 C. J8 d  e  p  x# f4 T+ V
3 O; g2 q  |# v# r% |0 O/ A/ E( ]
第七步，焖制过程中准备好青红椒，葱打结
5 [- g5 J; P5 R1 H, \: @; @5 U1 |0 a! F. q8 l* Z" x
* R8 K; L0 q+ u: W$ W' k4 b
/ A1 l  [- u  K# W
7 H+ }& C  F$ F
第八步，开盖收汁，汤汁快收完时加青红椒碎和葱结拌入锅中，炒出香味加鸡精起锅。) s9 `' z) c: n9 G- C6 \

. M. T  o) j+ X: i5 V5 f) o* [' H" Z- D6 i

2 ]" N1 W" l6 R7 g- l7 |7 X: h6 z* t/ K. `$ S0 k9 d
败笔：家里没葱了，葱香不够，失败。妹子口腔溃疡，不敢加多辣椒，失败。忘记买生姜了，出锅时才发现没有生姜片，失败中的失败。
9 _3 t5 W: ?0 p# w7 H( B! e4 K: X5 k) i" v- i/ j& t
最后上张今天的菜样：
; m* E; m6 E$ k' H6 H/ e- S  r% D# }3 y
1 g( a8 @9 ~8 X- y+ T
[ 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-4-26 20:05 编辑 ]

感觉不错，但有些简单，我个人比较喜欢啤酒鸡！！！

楼主手艺不错啊！做出来的茶色，香，味俱佳。把魔芋和鸭放在一起，这种吃法我还是第一次看到，下次试试看。

感觉不错，做起来简单，喜欢魔芋和鸭放在一起！！！

喜力拿来煮菜，貌似浪费了点，其实啤酒煮菜容易粘锅

觉得一般般，不怎么样。我做出来的比这个好看多了。

鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限

鸭肉不汆水嘛？应该有腥味哦！！但最后的效果还不错啦

我是觉得照片中的鱿鱼卷儿不错啊！！
+ ~1 C8 e* V4 {0 H; f如果烧的是啤酒鸡，最后还可以放点土豆焖一下，超好吃。5 {5 D7 \5 P! p+ s9 L, I- s' [+ E5 b
放些鲜的花菇也是不错的

技术不错，烧鸭子关键要把那股鸭子味道去掉，下水抄一遍，料放足才能，不然现在超市的肉鸭味道有点吃不消，这个啤酒鸭应该味道可以的，酒能去腥味。