, V; a! C  a. g: `

: t/ a8 O( u% [" k! U! N烹制方法
% l3 O- g* _* Q2 v材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）  N# D5 O( B) q

& z; m3 ^$ _( p5 B菜谱做法：3 Z* b1 A0 H2 V) y* _1 L

. y6 {0 s" w5 O) \7 b# W. c- u" s

5 l+ d; ]0 H9 @) g" f; `% u; B3 J1.把大闸蟹放在清水里洗净。 & z: _# D: a2 {! u) f: I& _
9 x# Z$ G1 X* ]8 W- @9 z
2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。. q9 m3 E2 p, w( i9 |+ g  t

9 m  l& K8 T% E+ ?3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。
) K! D# N. Q5 c4 Y5 X5 v% E  p& N6 r' z9 k4 u' H0 M1 A% o$ n" L
4.大火蒸制15分钟左右。
: O4 B7 n& {! H! C2 @( @5 s1 ]0 Y% F4 Y+ K# z$ a0 e
5.把姜剁碎。 8 g! g0 C: d# }/ E& U" Y& J0 P

% A' H; l; X4 W. H2 [" Q; H" c7 S6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

            : F5 f' L9 B# w3 X$ T
提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
: p- e& q3 r; D+ p) q: n9 X* K5 w. D5 g4 @( Q# |5 ~! e  [
[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次
# ^# H4 c4 T; H+ ^0 O吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法* G( i, p4 n6 X
因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。