制作方法:
- V) M) R7 _( f; o: V9 L主　　料： 竹笋 辣椒
3 f" K& K$ T+ v: L辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：
' E) V. u' [  R1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。. q7 a! q" \8 V' D/ n
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。0 p8 c# {$ p- G' K% B  @# f
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
7 ~% m+ F% c" z: u, s6 u/ }& {做法：! |0 M7 b% h8 a% }- c

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& K$ E8 K- t  m+ m# J7 q1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。8 ]( p( j/ |: S

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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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8 o3 `9 B  p8 m; K3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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& k- c" Z& Q  o1 c4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。6 t, q2 l5 @& G& N* V* T& I
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. T' v: _8 D, W6 K+ T6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。1 B; {+ f3 k+ f! p! O  G$ N+ v1 ]
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/ y- \3 r' r# S# p8 }% a5 P; C* a7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊" L* |% ^/ ^' U/ B
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.