[主食] 用电饭煲做蛋糕

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1楼大中小发表于 2008-8-4 22:13 只看该作者

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用电饭煲做蛋糕

材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度），糖100克) P p! P+ }" O% M; y8 w( j
工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个 t2 |9 e7 A1 G) H; [
做法：+ R: w% l$ b/ F$ h% |
1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中( H$ p( H5 h# O; s3 ~) h
2 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）8 d' e5 v- l3 F) [
4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）
5 将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。
6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了( V3 V* D# O. c9 p! y
7 在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）% X" k, Y% ~( X0 d
8 断电就行了。你也可以用葡萄干葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。6 @/ Z/ l# {# U' U& U6 P

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