腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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6 h7 q6 {* T! m% y& P: e% A/ w【材料】：
% S, l5 p) P* C0 [& ^1 U絞肉半斤- c6 b+ m3 L" H& i- J- S
薑末１茶匙
- a& K! w7 ^. |8 O2 o豆腐乳１塊" a" O" k' R+ c6 }% I( M. O
洋蔥半個切末* E( k: [: y; V4 ?6 \" P+ k& H
蒜末１／２茶匙
) K  C: B+ n# M* ^- s. @/ O; w9 q4 P! l+ x9 F  a5 O$ k
Ａ料：
! X9 T$ \" i: @太白粉２茶匙. ?9 f' P+ L1 I
糖１／２茶匙
6 x- {  J/ o# K3 N- t. L麻油１／２茶匙% e  W* ?) Z/ |  m
Ｂ料：
6 G! e( f5 O+ ~1 x4 T  J蛋汁１碗
7 ^/ H( T9 ?# v麵粉５大匙) X- x/ C) `( r* c' Y5 n" g$ ~5 y
  \. K9 p2 T- _$ s$ s8 x
【做法】：
% ^4 t1 t4 v: v, j１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。
1 N' g, a. m& G( C4 d２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。
4 P, q9 g  M8 K5 O- Y: d  ^) X0 N３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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* G& l1 V' E5 |0 K[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]