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[热菜] 麻辣香锅[5P]

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麻辣香锅[5P]

麻辣香锅
% }2 H4 l! U- @$ J" q
0 A! o- B6 e% u* Y9 {简介
1 F( \& H, m! y  V  g' ^自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心! 另一款差不多的菜式,辣味烤鱼:用料  
6 k4 n- D; l( i" |0 V7 ^" k: M[url=http://www.xiachufang.com/category/503/]莲藕
/ \! p6 {4 K, A9 A, f
1节
3 N% q. Y* Y, u莴笋% q+ f2 E1 n) }, ?1 k
1条* o* H6 v5 G1 x. n( |3 [9 N7 e
土豆& Q% H+ T! }* E- z
1个
3 M$ X$ A1 o/ P! r菜花(小)" w+ |6 x$ s% K" h
1个
6 |& p7 t- ~) o木耳
( B) _  n4 F9 w6 i  q4 V10朵左右
' Q  _( _% H( _3 [- a芹菜) }# u% t$ t& Q( ^3 C% w
2条
& g5 I6 s6 e) L) @- ?大葱
6 P* i( Q/ p5 c. ~半根& g3 L' B) s6 r  I7 D5 N
  ]3 D. m' ^% B0 _, v2 `
5瓣' W; {- @) W) e2 U" L! `

9 m  _4 P7 ~' I0 {* S4 s/ f4片$ C7 k6 i/ m9 ^3 G) m' y7 }
蒜苗
; l6 r7 h$ W  G, x7 Q2根
: D! l) {, ^* Z. p- [( W! z! n. {3 R香菜4 v" V* \1 y% v; _+ n% M
2根7 f2 u; ?2 d0 D9 ^

" y7 U% O5 `. K) \! |8 ~1斤
- H6 g! L3 o, u4 X, G瘦肉
1 D0 T& Y$ J& j& X* W7 F300g* E7 P: J& [( F" W0 M3 ?
午餐肉/ u$ Y8 X5 ^, \6 \) e
一盒" Q( ?  C* J" r
生抽* i0 [) v: _0 l7 p' R) v1 C0 P& G
2汤匙+
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) [7 N* D& _4 U, K+ E' w# d, Y# D3茶匙( P4 g. T+ o9 [! q# \) r9 b
料酒
3 v: i( g! @8 I7 V+ X: s2汤匙% H5 H* F- w0 m2 b8 ~0 }+ i
郫县豆瓣酱6 Y3 P8 |$ [" S% r
1汤匙7 c* E: l& d9 x% d
干辣椒
! g- k" P/ ?+ K2 ?) S- h, Z- R10根左右
6 {7 L. F8 |- S4 P$ E花椒& }% D' l" Y5 l( ^
1小把
) ?* A0 |/ d* @; z7 G% I十三香
6 H* P1 Q( F! R$ y1汤匙7 a( ^& Q$ F( q
麻辣香锅的做法  3 A3 ^) \! f& d$ ^1 F) i* [$ a
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。8 \8 ]; x+ b6 `. S& b' ~& `; v
土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 午餐肉切片,两面煎香。 虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)
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/ L  k7 \7 `" P; ?& ~$ o处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。3 I' N) c& R7 r

5 O3 L) Y# A( D炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。
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加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。, L/ [) b1 f6 M& X8 v9 i+ e6 \
" V: u9 u! m, Y- f0 f- {: k+ O
小贴士. [! l! z: t: I9 b- n+ l
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-27 15:48

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菜好杂啊,这么多的食材放在一起会好吃么?非常怀疑。

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