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+ T" P( I/ \+ r6 z$ u菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。4 [4 l; b' f; g) q& E; ]
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洗干净了哦！1 i* Y$ G; P/ c# V4 |0 o

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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 : `5 v, ^% X1 E; o& N

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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。( @% V1 U; A0 t: i/ g0 x8 X6 j% s0 x) }1 i
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% q+ X" g3 Q  Q9 v4 {& u& H姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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下入姜，葱。炒出香的味道/
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6 ?* q' U5 x! J. Q; t, W先下青菜翻炒。尽量煸炒透。/ J1 H7 |9 R' ]2 |7 r

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8 c2 h: D$ K% b6 ?& \$ t! u: v( A) g继续炒- f2 r+ k6 H& O$ _2 ?/ _: `

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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。/ {. V9 Q/ L" M6 c9 z+ Z5 [

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准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。- d0 g  |# J( }
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4 v3 E* j& B( @! B9 W1 z' L! H加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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7 G8 y, G6 U/ Y7 X9 m6 e4 k/ [& x0 ^准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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# {1 h& O; x9 i' q: f好了 。准备开吃把
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。% P; h0 d5 |5 }% ^2 B7 [
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。