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  r( \! [3 L0 `菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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洗干净了哦！# a6 j& J, W* @0 N; T( h5 l0 M

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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 ' [( S" A( U  I3 d  X/ g  ~

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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。* C6 F! f' {+ I# ^
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) f2 @& K" ?6 N: a8 S姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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1 W/ o+ t9 A# _* u" A锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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6 ]- K( |" Y0 T下入姜，葱。炒出香的味道/
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒  L: c3 i0 {# N. O- F; k/ z% @
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$ {% y' r" B# Z看青菜差不多了就可以放入牛肉了。0 L1 Q8 z& g# Y* p% D
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1 J. K0 d3 v- X# Y准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。8 ]9 L9 g4 c2 {7 J8 g; y
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。8 j6 {6 P( v( G3 h6 P

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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！  I* r# a- f6 n% H  {9 \' C% H
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$ ~" Z) _; {$ f好了 。准备开吃把
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# ]: h8 e, ~0 x. _( s[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
0 w% L7 W3 {  y5 P# k至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。