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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。' V, _" l0 g* @( b2 p$ k

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, N8 b( z- D- }洗干净了哦！
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 , P4 M- I) i4 I

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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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; Y5 F+ d% {: a4 G' }姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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下入姜，葱。炒出香的味道/
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2 @$ u, N3 {5 w: l5 }5 {先下青菜翻炒。尽量煸炒透。1 v1 Z, I) D# ^. w8 N

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/ A" f5 {" o4 _1 G继续炒0 {3 Q- c5 M; t- F7 Z/ }

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& w, s4 c/ a" U9 I0 l/ O7 M% h7 g看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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5 m5 Y5 a& ^3 j+ ^5 s  B/ \准备放入调料了 1 D5 T* D( {$ k+ c" m

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& e9 U- ~) V8 {% z/ [/ C" k; @加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。" P5 L  A) d( b! c9 ?6 t/ k: i

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9 E6 s0 D8 z# ]% ?% [3 D, O: e加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。. _3 _# t- v7 Z
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4 G& f/ S$ x, O: c. q准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！1 {, m0 J: q: \) J: W; m# y

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好了 。准备开吃把
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。  I1 e0 s/ g+ ~3 B: K, r3 X8 o
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。