本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    8 X% J9 ?( T5 F1 l: C
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菜名：鱼香茄子) @% k3 O" c/ e
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。8 g5 u" F! T! K1 _* I
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# v8 d  y2 N0 _, o% [% q, X郫县豆瓣，关键的材料7 T& [2 F3 L8 w1 X& v

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0 o1 |7 V* ]1 G  ]# R' r: j2 v茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，; v) u3 F: X2 g( n
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。0 C0 d* P, I; @% P" Z
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵1 j" M' `) u% i. z$ w0 e2 ?2 o" I
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大蒜头和五花肉都切成末备用9 W4 c. i9 A6 t1 s9 X( i

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# b9 M5 \# [$ ?取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
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起油锅，放入大蒜末，爆香。
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# W8 Y3 C# Z+ r* M1 |: f放入腌制过的肉末，中火滑炒。$ G: \% {  }2 Y8 Q& Y
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* l/ q4 c. p- @* t& e. O, h0 H加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。$ t3 p; C- z0 G) T. ~

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2 u) l7 d5 V# k% K% k& J* X3 O放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。6 X  j& F0 n. w! R# I, [8 C  q# Q& w& m
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OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
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看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。