本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    6 [2 h" g  r! E8 N
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) }$ ^- Y; W' \# G' V9 A3 Q9 i菜名：鱼香茄子
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: J$ R7 T# t! j, S* n- t材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。) X0 ?0 |& A. [4 q; y9 w/ t6 m3 D
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新鲜材料
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4 `' r. F  W- c+ h$ l* b郫县豆瓣，关键的材料
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9 _$ W( W6 R( y8 u9 J6 L茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，5 X: y6 G2 i4 M. e2 W  L
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
0 e, I3 A- ]% t) R9 f% r 油贵啊，我用了前一种方法 呵呵" b  m1 _4 Q0 j6 t9 e% m7 [
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大蒜头和五花肉都切成末备用
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取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。9 I# F6 S/ V1 `: K* g3 M$ P

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- @2 N5 J: Z$ Q. q起油锅，放入大蒜末，爆香。
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5 P3 X2 F( y$ [. y, }5 a% w放入腌制过的肉末，中火滑炒。$ S! `: Z, B  j2 R
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. p) ]; g" ?( R$ F; r加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。3 [: A2 [9 i, h4 D
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* I, F3 z+ `' s  a" H放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。# o1 ]( T) k1 W  P
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6 U( o7 f  k/ H0 z1 S: gOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
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看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。