本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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8 m2 e& a3 b* u+ g" n 今天晚上刚刚做的
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$ X# C8 l: X0 n/ _4 @! b菜名：辣炒花蛤( @1 ^* n+ |0 g5 P+ C

+ q+ v) y  _' @材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。( ]/ K8 u# ^7 I" K" S! P: a! Z! L% b
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8 J$ A0 c3 I  c1 \. M! E1 g花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。9 t. Y* p( ?* k7 F5 B

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) c- x$ ^( \) M放入花蛤，大火快速翻炒。9 q) A8 ^; D5 h9 }4 S2 q7 W

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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。6 Q. e5 |. V% |. ?+ z8 _

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5 V( l( x; K7 R2 \, s& d5 a炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 * Z4 E7 p, u1 }1 ]9 {
今天补上2张花蛤射水的图片
- E! ]- K: x' e  q1 m希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持" Z* d- }% V. a% c2 |5 o! ?8 z. k
利我利你   都有分加的哦   加油 3 G& J8 ]8 y# G2 n+ c6 a! j' @
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2 C: ?7 ?: o7 P& D- y每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味; Y5 T5 ^. X; i, W( z5 F
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦9 a7 ~9 d# m0 f  z1 [
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请大家在第一页点支持  
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4 U, Q  l. e& e+ \# L, h# `[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～: c, h3 A: Z3 G7 ]: b
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～! C) F4 f: v- ~) `1 O
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
2 i- \" |. ~: Y: z) P4 l) r这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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% i! j. j1 d$ k8 g3 |$ c9 H6 O9 o我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
! V, j) X& F5 J% M$ {这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    4 q) u* I' ~7 x1 X4 H0 Q2 s
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类# l/ F% U9 `/ S" A. O0 J4 @: c& H

4 e9 c; I3 P7 T# M6 T. N 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   
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5 Q: z& E& t( y; i. v( _我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧$ z3 k+ C) U4 V: [3 n# q: P9 X7 e
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点